Par:Becky Hardin
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Le poulet aigre-doux est un plat typique que vous trouverez dans les restaurants sino-américains. J'adore la saveur croustillante et acidulée de cette recette de poulet aigre-doux! Il est meilleur servi avec du riz blanc, des légumes et ma sauce au poulet aigre-douce maison. Il y a toujours de la place pour un plat frit gourmand ici, surtout quand il est rempli de tant de saveurs !
Table des matières
Recette de poulet aigre-doux
Cette recette de poulet aigre-doux est croustillante, piquante et délicieuse, et je vais aussi vous montrer comment faire de la sauce au poulet aigre-douce !
Le poulet aigre-doux est un incontournable des restaurants sino-américains. C'est croustillant, frit et plein de saveurs! Commencez par quelquesmorsures de rangoon au crabeoudes nemsen entrée, puis dégustez ce délicieux poulet.
C'est le genre de plat dont je rêve. La sauce au poulet aigre-douce est le mélange parfait, le poulet est frit dans la plus délicieuse pâte de poulet aigre-douce, et tout est servi sur du riz blanc avec des légumes. C'est comme avoir des plats à emporter chinois à manger à la maison… mais en mieux ! Il n'y a rien de collant à gérer, juste du poulet frais tout droit sorti de la cuisinière.
Apprenez à faire du poulet aigre-doux à la maison, accompagné d'une sauce au poulet aigre-douce maison!
Sauce au poulet aigre-douce
Alors parlons-enSauce aigre-douce maison. C'est vraiment le point culminant, car vous ne pouvez pas avoir une recette de poulet aigre-doux sans sauce!
Cette sauce aigre-douce était étonnamment facile à préparer, ce que j'adore. Mélangez simplement les ingrédients dans une casserole, faites chauffer et le tour est joué. Vous pouvez l'utiliser pour faire cette recette et conserver tout excédent au réfrigérateur.
Pâte au poulet aigre-douce
La pâte est une partie importante de ce plat. C'est ce qui rend le poulet si croustillant et savoureux! Il suffit de mélanger les ingrédients dans un bol et de fouetter ensemble.
Ingrédients:
- Farine
- Fécule de maïs
- Levure chimique
- Bicarbonate de soude
- Sel poivre
- Eau
- Huile d'arachide (ou huile végétale)
Une fois la pâte au poulet aigre-douce préparée, il suffit de mettre le poulet dans la pâte pour l'enrober.
Comment faire du poulet aigre-doux
Au lieu de commander à emporter ce soir, apprenez à faire du poulet aigre-doux à la maison ! C'est assez facile à faire et c'est tellement bon quand tout est fait. Je vais vous montrer comment préparer la pâte, comment préparer votre propre sauce au poulet aigre-douce et comment assembler le tout.
Vérifiez simplement la fiche de recette pour les instructions complètes!
Si vous voulez une version mijoteuse, utilisez ceciPoulet aigre-doux à la mijoteuse.
Quels légumes mettez-vous dans le poulet aigre-doux ?
Pour cette recette de poulet aigre-doux, nous ajoutons des poivrons rouges, des oignons verts et des ananas frais. L'ananas apporte le sucré à l'aigre et est un excellent équilibre avec le reste des saveurs.
D'où vient le poulet aigre-doux ?
Le poulet aigre-doux est connu comme étant un plat chinois classique pour nous, les Américains, mais c'est en fait plus un plat occidental. La sauce aigre-douce a été utilisée dans la cuisine traditionnelle chinoise, mais elle est plus souvent utilisée sur le poisson ou le porc. La version de ce plat de poulet que nous connaissons sous le nom de poulet aigre-doux est mieux classée commeChinois américainplutôt que simplement chinois.
Vous devez essayer cette recette de poulet aigre-doux croustillant la prochaine fois que vous aurez envie d'un plat à emporter chinois. C'est assez simple à faire, mais c'est tellement bon. Et les poivrons frais et l'ananas apportent vraiment ce plat ensemble.
Voir la carte de recette ci-dessous pour plus de détails sur la façon de faire du poulet aigre-doux. Apprécier!
Si vous avez aimé cette recette, essayez quelques-uns de ces autres plats d'inspiration asiatique :
- Poulet aux noix de cajou à la mijoteuse
- Boeuf Lo Mein
- Poulet teriyaki super facile
- Sauté au boeuf
- Boeuf Mongol et Brocoli
- Poulet satay à la sauce cacahuète
- Ailes au sésame au four
- Poulet au bourbon sucré et épicé
- Piccata de poulet facile
- Porc aigre-doux
Recette
Recette de poulet aigre-doux
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Auteur:Becky Hardin
Préparation:dixminutes minutes
Cuisiner:20minutes minutes
Total:30minutes minutes
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Le poulet aigre-doux est un plat typique que vous trouverez dans les restaurants sino-américains. J'adore la saveur croustillante et acidulée de cette recette de poulet aigre-doux! Il est meilleur servi avec du riz blanc, des légumes et ma sauce au poulet aigre-douce maison.
Ingrédients
Outils spéciaux:
- Thermomètre alimentaire
- Écumoire araignée de cuisine pas nécessaire mais très utile
Pour la sauce
- 1 1/4 tasse Sauce aigre douce (acheté en magasin ou cliquez pour la recette)
Pour le Poulet & Légumes :
- 1 broyer poitrines de poulet désossé sans peau
- Sel casher
- Poivre noir fraichement moulu
- 2 pintes huile d'arachide ou végétale plus 3 cuillères à soupe pour la pâte
- 1 tasse farine tout usage
- 1 tasse fécule de maïs
- 2 cuillères à café levure chimique
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- 1¼ tasses eau
- 2 poivrons rouges tige et graines retirées et coupées en morceaux de 1 pouce
- 6 oignons verts couper en morceaux de 1 pouce
- 4 tranches ananas frais couper en quartiers de 1 pouce
Pour servir:
- Riz blanc cuit selon les instructions de l'emballage.
Instructions
Pour la sauce aigre-douce :
Préparez la sauce selon les instructions (cliquez sur le lien de la recette ci-dessus)
Pour le Poulet & Légumes :
Placer une grille sur une plaque à pâtisserie à rebords et couvrir la moitié avec une double couche de papier absorbant.
Séchez les poitrines de poulet avec du papier absorbant et coupez le poulet en placez les cubes de poulet sur une assiette tapissée de papier absorbant, séchez-les avec une autre serviette en papier et assaisonnez avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu.
Versez 2 litres d'huile (ou assez pour mesurer environ 1½ pouces de profondeur) dans un grand faitout à feu moyen-vif. Amener l'huile à 350 degrés.
Pendant que l'huile chauffe, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, 2 cuillères à café de sel kasher et 1 cuillère à café de poivre noir dans un grand bol à mélanger. Ajouter l'eau et les 3 cuillères à soupe d'huile restantes; fouetter jusqu'à consistance lisse.
Placer les cubes de poulet dans la pâte et remuer pour bien les enrober.
Une fois que l'huile atteint 350 ° F, utilisez une fourchette pour déposer délicatement chaque cube de poulet pané dans l'huile chaude. (Avoir une deuxième fourchette prête à l'emploi pour libérer le poulet dans l'huile, si nécessaire.)
Vérifiez fréquemment la température de l'huile et ajustez la chaleur, vers le haut ou vers le bas, pour maintenir la température entre 350 et 375 degrés F.
Utilisez une écumoire araignée pour remuer délicatement les morceaux de poulet pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré, 2-3 minutes chaque fournée. Transférer le poulet sur la moitié de la grille préparée recouverte de papier absorbant.
Répétez le processus jusqu'à ce que tout le poulet pané soit frit.
Lorsque tout le poulet est cuit, retirez la casserole du feu et, très soigneusement, versez le tout, sauf 1-2 cuillères à soupe d'huile, dans un bol résistant à la chaleur.
Remettez le four hollandais sur la cuisinière à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajouter le poivron rouge, la moitié des oignons verts coupés et tous les morceaux d'ananas. Cuire 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le poivron rouge soit à peine tendre.
Ajouter 1 tasse de sauce au mélange de légumes et cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude, environ 1 minute.
Ajouter le poulet et remuer délicatement pour bien enrober le poulet. Cuire juste assez pour réchauffer le poulet et servir immédiatement sur du riz blanc cuit et avec le reste de la sauce aigre-douce.
Garnir avec la moitié restante des oignons verts coupés.
Apprécier!
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Information nutritionnelle
Calories :433kcal(22%) Les glucides:69g(23 %) Protéine:28g(56%) Graisse:3g(5%) Cholestérol:72mg(24 %) Sodium:283mg(12 %) Potassium:921mg(26%) Fibre:4g(17%) Sucre:11g(12 %) Vitamine A :2125UI(43 %) Vitamine C:120,9mg(147%) Calcium:125mg(13%) Fer:3mg(17%)
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